Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
Pourquoi se former à l’HACCP ?
Dans le secteur de la restauration, la sécurité alimentaire est une priorité absolue.
Toute entreprise manipulant des denrées alimentaires est tenue de respecter des normes strictes pour garantir la santé de ses consommateurs.
C’est dans ce cadre que la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) devient incontournable.
La formation HACCP permet aux professionnels de connaître, comprendre et appliquer les règles d’hygiène alimentaire en conformité avec la législation française et européenne.
Elle est obligatoire pour au moins une personne dans chaque établissement de restauration commerciale depuis l’arrêté du 5 octobre 2011.
Obligations légales en matière de formation HACCP
Selon le Code rural et de la pêche maritime, article L.233-4, et conformément au règlement (CE) n°852/2004 du Parlement européen, tous les établissements du secteur alimentaire doivent mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire basé sur les principes de l’HACCP.
Depuis 2012, la réglementation impose que toute personne exploitant un établissement de restauration commerciale doit suive une formation spécifique en hygiène alimentaire, sauf si elle peut justifier d’une formation ou expérience professionnelle suffisante.
Une formation animée par une professionnelle expérimentée
Cette formation HACCP est assurée par une formatrice ayant de nombreuses années d’expérience en restauration collective. Elle connaît parfaitement les contraintes du terrain et adapte la formation aux réalités concrètes de votre activité. Son approche pédagogique est pratique, accessible et orientée solutions, avec des cas concrets, des outils simples à mettre en œuvre, et un accompagnement personnalisé.
Objectifs de la formation :
• Comprendre les principes de l’HACCP et la réglementation en vigueur
• Identifier les dangers biologiques, physiques et chimiques
• Mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire adapté à votre activité
• Préparer efficacement les contrôles sanitaires
À qui s’adresse cette formation ?
Cette formation est destinée à tous les professionnels de la restauration commerciale, restauration rapide, traiteurs, snacks, food trucks, petite collectivité etc, …
Elle convient aussi bien aux créateurs d’entreprise qu’aux gestionnaires d’établissements en activité.
Conclusion ;
Opter pour notre formation HACCP, c’est faire le choix de la sécurité, de la conformité réglementaire, et de l’excellence professionnelle.
Grâce à une formatrice passionnée et expérimentée, vous bénéficierez d’un accompagnement de qualité pour mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène dans votre établissement.
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Notre équipe reste à votre écoute au 06 27 91 98 64
Liens utiles :
- Organisme autorisé à dispenser la formation HACCP.
Modification du Texte de loi
* Guide des bonnes pratiques
* Paquet hygiène